【课程背景】

采购部门在酒店中是一个重要的部门，我们都知道，酒店经营管理的目的是以降低成本、多创利润为前提，成本越低则利润越高，反之，酒店经营的最终目的就很难达到。而降低成本的第一关是把好采购进货关。换句话说，把好原料物品采购关是酒店降低成本的关键之一。所以酒店在选聘采购人员时通常是由综合素质比较高，责任心比较强，能够鉴别商品优劣，懂得商品相关知识的人去担任。而现实中，选好一个符合工作要求的采购人员也并非易事。目前，谈论酒店采购工作，并不是说采购都是一蹋糊涂，而是说有需要改进和完善的方面。因此必须参加系统专业学习，才能把好采购关。

【课程设置】

　　第一模块：酒店采购管理中存在的问题剖析

　　一、酒店采购管理的重要性及特点

　　二、采购工作层次与酒店的贡献

　　三、当前采购工作者普遍存在的问题

四、酒店采购队伍的建设及管理要素

　　第二模块：酒店采购管理的方式和程序

　　一、酒店采购的方式

　　二、采购管理程序

　　三、采购渠道

　　四、原料采购质量分析

五、仓储管理

　　第三模块：采购管理中的方法和技巧

　　一、谈判原则

　　二、谈判的技巧

　　三、与供应商的谈判策略及应对方法

　　四、如何做好供应商的考核